Salam ...
Hari ni nak share sikit info pasal pembuatan roti dirumah. Dua bahan tambahan yang diperlukan dalam membuat roti iaitu bread improver dan dough softener.
Bread improver digunakan untuk membantu dalam pengembangan roti kata pekerja bahan bakeri lah. Kat label botol bread improver ada ditulis, improvement of dough strength and stability. Recommended usage pula, 0.1% dari kandungan tepung. Biasanya BW guna 1/2 sudu teh bread improver untuk 1/2 pack @ 500g tepung.
Dough softener pula fungsinya untuk melembutkan doh lah, sesuai dengan namanya kan. Ianya diperbuat dari lemak sayuran dan emulsifier yang dibenarkan. Disebabkan oleh kandungan lemak sayuran, so teksturnya lebih kurang sama macam shortening. Biasanya BW guna 1/2 sudu teh dough softener untuk 1/2 pack @ 500g tepung.
Semoga tips ringkas ni dapat membantu korang meroti. Kalau tambah keduanya dalam doh roti, memang roti akan menjadi lembut. Nak roti lagi lembut, kena uli lama sikit dalam 30-45 minit. Nak roti rasa macam kat kedai bakeri, pastikan korang guna tepung roti, tepung berprotin tinggi @ high protein.
Kalau ada sesiap nak tahu beli kat mana. Boleh lah cari di kedai bahan bakeri. Ataupun boleh cari di pasaraya mydin, produk brand meriah macam yang BW beli ni ada dijual disana.
Thanks For Viewing! By: BW (Buat Wanita)
Hari ni nak share sikit info pasal pembuatan roti dirumah. Dua bahan tambahan yang diperlukan dalam membuat roti iaitu bread improver dan dough softener.
 |
| Dough Softener dan bread improver. |
Bread improver digunakan untuk membantu dalam pengembangan roti kata pekerja bahan bakeri lah. Kat label botol bread improver ada ditulis, improvement of dough strength and stability. Recommended usage pula, 0.1% dari kandungan tepung. Biasanya BW guna 1/2 sudu teh bread improver untuk 1/2 pack @ 500g tepung.
Dough softener pula fungsinya untuk melembutkan doh lah, sesuai dengan namanya kan. Ianya diperbuat dari lemak sayuran dan emulsifier yang dibenarkan. Disebabkan oleh kandungan lemak sayuran, so teksturnya lebih kurang sama macam shortening. Biasanya BW guna 1/2 sudu teh dough softener untuk 1/2 pack @ 500g tepung.
 |
| Bread improver teksturnya seperti baking powder. |
 |
| Dough softener tekturnya seperti shortening. |
Semoga tips ringkas ni dapat membantu korang meroti. Kalau tambah keduanya dalam doh roti, memang roti akan menjadi lembut. Nak roti lagi lembut, kena uli lama sikit dalam 30-45 minit. Nak roti rasa macam kat kedai bakeri, pastikan korang guna tepung roti, tepung berprotin tinggi @ high protein.
Kalau ada sesiap nak tahu beli kat mana. Boleh lah cari di kedai bahan bakeri. Ataupun boleh cari di pasaraya mydin, produk brand meriah macam yang BW beli ni ada dijual disana.
Thanks For Viewing! By: BW (Buat Wanita)